Rondeur Réserve Appassimento 2021(6er Karton)

RONDEUR Réserve Appassimento 2021 (75 cl)

Herkunft:
Gabian / AOP Languedoc Pézenas (Languedoc-Roussillon)

Traubensorten:
85% Caberneut Sauvignon, 15% Syrah Terra Vitis (HVE Stufe 3)

Ertrag:
20 hl / ha, Handlese

Ausbau:
Während 12 Monaten in Barriques von zwei Jahren ausgebaut.

Produktion:
Limitierte Auflage von nur 840 Flaschen weltweit!

Lagerfähigkeit:
Bis 2028

Grösse:
75 cl

Degustation

Auge:
Dichtes Rubinrot mit purpur-schwarzen, glänzenden Reflexen.

Nase:
Mögen Sie den Duft von reifen Brombeeren und Zwetschgen? Dann werden Sie diesen Wein lieben. Schon das Bouquet verspricht Ungewöhnliches, fruchtig und würzig kommt dieses edle Tropfen daher. Ein aromatischer Duft von grünem Pfeffer und Garrique-Kräutern, würzigen Noten von Leder und Unterholz, Schokolade sowie intensive Aromen von dunklen Beeren (Cassis). Eine dezente Holz-Note sowie ein feiner Vanillegeschmack umschmeicheln den Gaumen.

Mund:
Weicher Auftakt mit harmonischen, gut ausbalancierten Strukturen. Der Körper füllt den Mund ganz aus. Eine Mischung aus dichtem, feinkörnigem Stoff, Schmelz und eleganten, feinen Gerbstoffen, die bereits schön eingebunden sind, ... spannend! Schön ist, dass die Säure das Gewicht des Weins erfolgreich abfedert und für ein fruchtiges, nachhaltiges Finale sorgt. Süssliche Komponenten runden das Geschmacksbild ab. Lassen Sie sich verführen und geniessen Sie diesen kräftigen Wein mit seiner lieblichen Seite auch zu einem delikaten Schokoladendessert, Sie werden überrascht sein! Dieser charmante Schmeichler aus dem Süden Frankreichs ist noch sehr jung sowie durch den Transport geschüttelt und sollte unbedingt noch etwas zur Ruhe gekommen. Ein paar Monate Lagerung und das Karaffieren vor dem Genuss offenbaren sein ganzes Potenzial.

Die Trauben erst zu ernten, wenn die Beeren bereits angetrocknet sind, hat in Italien grosse Tradition und einige der besten und teuersten Weine hervorgebracht. In Frankreich aber ist das völlig unüblich. Rondeur war von Beginn erfolgreich und schnell wurden die Stimmen nach einem Rondeur Réserve und einer weissen Variante laut – et voilà! Der Rondeur Gedanke funktioniert auch in diesen Interpretationen hervorragend!

Trinkempfehlung

Ideal zu rotem Fleisch mit oder ohne Sauce, zu herzhaften Wildgerichten und Carré d’agneau und Käse, aber auch zu diversen Süssspeisen in Kombination mit Schokolade und dunklen Früchten.

Ausschanktemperatur:          17 – 18° C / Wein unbedingt karaffieren!