Mas Gabinèle Rarissime Rouge 2021 (75 cl)
Herkunft:
Laurens / AOP Faugères (Languedoc-Roussillon)
Traubensorten:
Syrah, Mourvèdre, Grenache (ältere Rebstöcke von 30 - 60 Jahren)
HVE (certifié Haute Valeur Environnementale) Niveau 3
Ertrag:
25 - 30 hl/ha, Handlese
Ausbau:
Während 16 Monaten in neuen Barriques
Auszeichnungen:
Produktion:
Kleine, limitierte Auflage von nur 18’000 Flaschen weltweit!
Lagerfähigkeit:
10 - 12 Jahre
Grösse:
75 cl
Degustation
Auge:
Dunkles, kräftiges Granatrot mit violett-glänzenden Reflexen.
Nase:
Schon beim ersten Auftakt setzt der Mas Gabinèle Rarissime Rouge Massstäbe: ein intensives Bouquet zeugt von seiner Kraft und seinem Selbstvertrauen. Fruchtaromen von reifen roten und schwarzen Früchten der Himbeeren und Zwetschgen stehen im Vordergrund. Dazu als Kontrapunkt Kampot-Pfeffernoten und der subtile Duft von Schiefer – abgerundet durch den feinen Geschmack von süsser Vanille und Kardamom. Sehr spannend und anregend!
Mund:
Wie stark das Wetter die Arbeit eines Winzers beeinflusst, davon kann Thierry Rodriguez ein Lied singen – das Jahr 2019 war eine echte Herausforderung. Schwierige klimatische Voraussetzungen forderten ihn im Oktober und November mit viel Regen, gefolgt von einem milden Winter. Durch den eher kühlen und feuchten Frühling und die starken Regenfälle im April kämpften die Winzer mit dem gefürchteten Mehltau, der den Grenache- und Carignan-Trauben deutlich zusetzte. Der heisse und trockene Sommer liess die Beeren dann doch noch reifen unter perfekten Bedingungen.
Der erste Schluck Rarissime ist sinnlich und intensiv zugleich und stimmt ein in das aussergewöhnliche Genusserlebnis. Thierry Rodriguez gelingt es immer wieder, die beiden Gegensätze von warmen und kalten Geschmacksblitzen aufleben zu lassen, um sie gekonnt in einem zarten Schmelz zu vereinen. Die kräftigen Fruchtnoten der Zwetschgen und Kirschen bilden einen unglaublich aromatischen Boden, der erst durch die vermeintlich kalten, mineralischen Reflexe des Schiefers und der Würze der Kräuter im Gaumen seine Sinnesexplosion entfaltet. Der Rarissime bleibt auch im Abgang langanhaltend und dicht bis zum letzten Tropfen – schlicht ein Genuss!
Das Credo von Thierry Rodriguez «Quand c’est bon, c’est bon!» mag überheblich tönen, zeugt aber von seinem Anspruch an sich selbst und an seine Winzerkunst, das Optimum hervorzukitzeln. Die erneuten zahlreichen Auszeichnungen für den Rarissime verdeutlichen die Qualität des edlen Tropfens. Kenner sprechen einmal mehr «von einem grossen Wein!».
Trinkempfehlung
Die Vielfältigkeit dieses Weines lädt ein, verschiedene Gerichte dazu auszuprobieren: Dunkles Fleisch, Lamm oder Wild, zu rezentem Käse (Manchego, pas trop sec).
«Tajine d’agneaux aux gombos, tome de brebis des Pyrénées.»
Ausschanktemperatur:
16 - 18° C / Wein unbedingt vor Genuss 1 - 2 Stunden karaffieren!