Paradis Caché 2015 (6er Karton)

Paradis Caché 2015 (75 cl)

Herkunft:
Cabrerolles / AOP Faugères (Languedoc-Roussillon)

Traubensorten:
50 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 %Grenache, 10 % Carignan (30-jährige Rebstöcke)

Ertrag:
25 hl/ha, Handlese

Ausbau:
Während 12 Monaten in Barriques und Demi-Muits, davon 1/3 in neuen und je 1/3 in Holzfässern von einem und zwei Jahren.

Produktion:
Limitierte Auflage von nur 1'500 Flaschen jährlich!

Auszeichnungen:
Guide Hachette des Vins Français 2018: Coup de Coeur + 3 Sterne (***)!

Lagerfähigkeit:
Bis 2023

Grösse:
75 cl, auch in 150 cl Magnum-Flasche JG 2016 erhältlich.

Degustation

Auge:
Leuchtendes, glänzendes Rubinrot durchzogen mit karminroten Schimmern.

Nase:
Elegant und intensiv. Schon das ausgeprägte Bouquet präsentiert sich verführerisch und vielversprechend. Der Wein duftet vordergründig herrlich nach reifen roten und schwarzen Waldbeeren sowie nach dunkler Schokolade. Die mineralischen Noten werden durch die Schieferböden noch verstärkt. Diskrete Würz- und Kräuteraromen - in Kombination mit einem dezenten Holzgeschmack - runden die interessante Geschmacksvielfalt ab.

Mund:
Ein kräftig, eleganter Auftakt. Auch im Gaumen wirkt dieser Faugères mineralisch, er besitzt frisches und feines Tannin und weist zudem eine appetitlich straffe Säure auf. Entsprechend vollmundig und rund präsentiert sich dieser edle Tropfen. Der nachhaltige, samtige Abgang klingt mit feinen Noten von Birnen und Schokolade aus und wird durch die Eleganz und Harmonie des Weines unterstrichen. Ein Kleinod von dieser jungen Domaine, welches es unbedingt zu entdecken gilt!

Trinkempfehlung

Ideal zu rotem Fleisch mit oder ohne Sauce, vorzüglich auch zu Wildgerichten oder zu einem rezenten Käse. 
«Complice parfait de joues de boeufs confites ou simplement d'une côte à l'os grillée sur des sarments de vigne. Il sera hauteur des mets les plus savoureux et authentiques.»

Ausschanktemperatur:
17 - 18° C / Wein unbedingt karaffieren!