Chant des Baumes 2019 (6er Karton)

Chant des Baumes 2019

Herkunft:
Baron / AOP Duché d'Uzès (Languedoc-Roussillon)

Traubensorten:
75 % Syrah, 25 % Grenache (25-jährige Rebstöcke)
(Labels viticoles: Biologique)

Ertrag:
35 hl/ha

Ausbau:
Während 18 Monaten in neuen Barriques.

Produktion:
Limitierte Auflage von nur 9'000 Flaschen jährlich!

Lagerfähigkeit:
Bis 2025

Grösse:
75 cl

Degustation

Auge:
Dichtes, dunkles Granatrot mit purpur-schwarzen, glänzenden Reflexen.

Nase:
Mögen Sie den Duft von reifen Cassisbeeren und Vanille? Dann werden Sie diesen Wein lieben! Schon das Bouquet verspricht Ungewöhnliches: Man rätselt über fruchtige und würzige Komponenten. Typisch charakteristische Aromen der Syrah-Trauben sind vordergründig und verleihen diesem Wein seinen speziellen Charakter und seine Typizität. Er duftet nach reifen schwarzen Früchten (Cassis und Brombeeren), daneben entdecken Sie würzige Noten von Pfeffer und Lakritze, in Kombination mit einem verführerischen Geschmack von Vanille, die den Gaumen umschmeicheln. Ein überaus ansprechendes Aromen-Feuerwerk!

Mund:
Auf einen eleganten, fruchtigen Auftakt folgen harmonische, bereits schön ausbalancierte, runde Strukturen. Der Körper füllt den Mund ganz aus. Eine Mischung aus dichtem, feinkörnigem Stoff, zartem Schmelz und noblen eingebundenen Gerbstoffen, die mit der Zeit noch weicher werden - wirklich spannend! Am Gaumen überrascht diese Spezialität aus dem Süden mit einer frischen Lebhaftigkeit, die sie zu einem fein-würzigen Ende trägt. Dieser Wein spielt mit seiner Vielseitigkeit:  Geniessen Sie kräftige Nuancen ebenso wie seine liebliche, fruchtige Seite. Er eignet sich daher zu den Höhepunkten des Herbstes oder einem delikaten Schokoladendessert, Sie werden überrascht sein! Dieser charmante Schmeichler aus dem Languedoc-Roussillon ist jung und sollte unbedingt noch reifen dürfen. Ein paar Monate Lagerung und das Karaffieren vor dem Genuss entfalten sein Potenzial vollends.

«La Cuvée Chant des Baumes est une subtile symphonie dans laquelle s’emmêlent à l’unisson, la puissance de la Syrah et la rondeur du Grenache. Le temps semble suspendu tant la finale est longue et harmonieuse. Agréable dégustation … en musique bien sûr.»

Trinkempfehlung

Ideal zu rotem Fleisch mit oder ohne Sauce (côte de boeuf), zu Wild (gibier) oder einem magret de canard, zu Käse, aber auch zu diversen Süssspeisen in Kombination mit Schokolade.

Ausschanktemperatur:
17 – 18° C / Wein unbedingt karaffieren!