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Auge: Kräftiges und intensives Granatrot mit purpur-farbenen Reflexen.
Sehr intensiv und würzig, zur Zeit vielleicht noch etwas verhalten. Die erste Nase weist auf Kakaoaromen, diskrete rauchige Röst- und Dörrnoten soiwe der Duft von Humus hin. Ist der Wein etwas gelüftet, präsentieren sich noch ganz andere Geschmacksrichtungen: reife Weichselkirschen, Lakritze und der Duft von feinem Tabak. Das Bouquet verspricht Ungewöhnliches!
Ein kräftig eleganter Auftakt. Der Wein ist nobel strukturiert mit feinen, bereits schön eingebundenen Gerbstoffen. Der edle Tropfen ist sehr komplex, reichhaltig und dicht. Das nachhaltige Finale wird durch einen exzellenten Fruchtgeschmack und würzigen Noten unterstrichen. Er überzeugt durch seine sanfte wie rassige, frische und wärmende Gaumenstruktur. Ein charaktervolles Gewächs, von sehr guter Qualität gekeltert. La Sarrazine ist bereits heute genussbereit und eine Bereicherung zu jedem Essen, spielt jedoch sein volles Potenzial durch seine Lagerfähigkeit in den nächsten zwei oder drei Jahren aus.
Ideal zu rotem Fleisch mit oder ohne Sauce, zu Grillade, Lamm, Federwild und herzhaftem Käse.
Ausschanktemperatur: 16 – 17° C / Wein unbedingt eine Stunde vor Genuss karaffieren!
